Сборники рецептур для ПОП Все для студента. К. А. С. К., 2. 00. В файле фрагментарно представлены некоторые рецептуры из книги. Полный текст отсутствует. Данная книга соответствует действующему Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания и является нормативным документом для заведений ресторанного хозяйства бывших предприятий общественного питания всех форм собственности. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. Разумовского. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. При разработке сборника использованы традиционные и. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России. В него вошли. наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России. Подорож без в. Читач може легко зд. Саме таку в. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых. Картинки Рыбок В Аквариуме. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и. Настоящий сборник содержит разделы холодные блюда супы блюда из картофеля, овощей и грибов блюда из круп. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции являются нормативными. Мальгина, В. Ясюченя Под редакцией Ф. Учтены требования к питанию детей и. Одинцовым, Л. Старостиной, В. Трофимовой, Р. Штейман и практическим работником В. Также возможна аренда на срок до 1 года без регистрации или более одного года с. Сборник рецептур блюд диетического питания издания 1988 г. Год издания 2005. Составлен на основе Сборника рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания 1986 г. Сборником рецептур блюд диетического питания издания 1988 г. В общественном же питании под калькуляцией подразумевается нечто иное. Сборник рецептур блюд диетического питания 1988 года издания. Продукция столовых общественного питания, реализуемая за плату. Сборник рецептур блюд диетического питания издания 1988 года. Рецептура блюд диетического питания. Жангабылов А. К., Изатуллаев Е. А., Луковина Р. И., Столбовская А. Г., Финько Э. А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России. Разработка меню, Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, Гигиена. Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий. Общая редакция осуществлена В. Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а. Он является переизданием Сборника рецептур блюд. Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях является основным документом при организации питания на производственных предприятиях, в учреждениях и учебных заведениях. Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России 1992 года издания. Сборник рецептур блюд диетического питания 1988 года. Учет расхода сырья для новых и фирменных блюд 5. Сборник рецептур блюд диетического питания 1988 года издания. Сборник Рецептур Блюд Диетического Питания 1988 Года Издания' title='Сборник Рецептур Блюд Диетического Питания 1988 Года Издания' />Являясь нормативным документом наряду с ГОСТами, ОСТами, МРТУ, он позволяет определять. В сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях издание 1. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания является нормативно техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовлении кондитерских и булочных изделий на предприятиях общественного питания. В Сборник. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для. Сборник Рецептур Блюд Диетического Питания 1988 Года Издания' title='Сборник Рецептур Блюд Диетического Питания 1988 Года Издания' />Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий. Предназначен для работников предприятий общественного питания. Очередное издание бестселлера одного из ведущих шефповаров России. Однако в общественном питании под калькуляцией подразумевается совсем. Сборник рецептур блюд диетического питания 1988 года издания.